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"Köstliche Blüten. Rezepte und Ideen für jede Jahreszeit"

von Brunhilde Bross-Burkhardt

"Köstliche Blüten. Rezepte und Ideen für jede Jahreszeit" von Brunhilde Bross-Burkhardt

Klappentext

Blüten schaffen Lebensfreude. Sie helfen mit ihrer positiven Ausstrahlung den Menschen dabei, mit dem Alltagsstress fertig zu werden - beim Genießen eines fruchtigen Tees oder eines duftenden Potpourri. Blühendes in der Natur verdient viel mehr Beachtung. Mancher, der achtlos auf Duftveilchen oder auf Wilden Thymian tritt, weiß gar nicht, welche Delikatesse er zu Füßen hat. Dieses Buch zeigt, wo man die köstlichen Blüten und Blätter auf Wiesen, an Wegrändern und im Garten findet.

Mit den Mitbringseln von draußen, mit Lindenblüten, Ringelblumen und Rosenblüten, lässt sich in der Küche allerhand zaubern - nach uralten Rezepturen oder nach neuesten Erkenntnissen.

Die Autorin Brunhilde Bross-Burkhardt lädt ein, die bunte Vielfalt in der Natur zu entdecken und zu genießen und hält Rezepte für erfrischende Tees und Bowlen, für Kandiertes und Gefrorenes und für blütenreiche Salate bereit.

In diesem Buch finden Sie

  • Rund 100 Pflanzen, porträtiert und fotografiert
  • Wertvolle Ratschläge zum Sammeln, Aufbewahren und Verarbeiten
  • Rund 60 Rezepte für jede Jahreszeit

Aus dem Inhalt

  • Allgemeine Sammeltipps
  • Blüten und Blätter für wohlschmeckende Tees
  • Süsses aus Blüten
  • Konserviertes in Alkohol, Essig und Öl
  • Essbare Blüten und Blätter
  • Kleines Blüten-ABC
  • Essbare Früchte und Samen
  • Essbare Knollen und Wurzeln
  • Essbare Pilze
  • Florales aus Blüten und Blättern
  • Bezugsquellen
  • Literatur
  • Sachregister

Inhaltsbeschreibung

Köstliche Blüten – wer hätte das gedacht, dass der Löwenzahn, Wegerich, die Gänseblümchen und Veilchen an unserem Gartentor solches Potential in sich bergen? Die erfahrene Kräuterkundlerin Brunhilde Bross-Burkhardt führt uns staunend durch die Welt der blütentragenden Wildpflanzen und beschreibt, wie sie gesammelt, aufbewahrt und verarbeitet werden können. Da gibt es köstlichen Holundersirup, duftendes Rosenblütenblätter-Eis, Waldmeistbowle und Schafgarbenwein sowie Rezepte für hausgemachtes Kräuteröl und in der Morgenfrische selbst gepflückten Blütensalat. Aber auch Pilze und Knollen, Kerne und Heilpflanzen stellt sie vor. In übersichtlichen Tabellen beschreibt sie typische Fundorte, Saison, verwendbare Pflanzenteile, Geschmack und Zubereitung. Zum Abschluß kommt auch der dekorative Aspekt nicht zu kurz.


Rezension

Köstliche Blüten – Ein Buch fürs Auge, die Seele und den Gaumen. Wunderschöne Fotos von Blüten und von leckeren, nichtalltäglichen und daher besonders interessanten Gerichten. Abbildungen wie z.B. die des Blütensalates oder der Blütenbrote laden geradezu zum Zubereiten dieser Köstlichkeiten ein.

Brunhilde Bross-Burkhardt gibt zunächst allgemeine Sammeltipps, bei denen sie u.a. auch auf Giftpflanzen hinweist. Diesen Tipps folgen Hinweise für das Frischhalten sowie für das Trocknen und Aufbewahren der Blüten und Blätter. Auch die Botanik kommt nicht zu kurz.

Immer wieder finden wir übersichtlich gestaltete Tabellen mit den zu verwendenden Pflanzenteilen, der Sammelzeit und schließlich der Verwendung für beispielsweise:

  • Pflanzen für Tees
  • Pflanzen für die Sirupzubereitung
  • Pflanzen zum Kandieren
  • Eine kleine Minzensammlung für den Hausgarten
  • und viele mehr

Bei den Rezepten ist für jeden etwas dabei:

  • etwas für den Hunger auf Deftiges wie z.B. Kartoffelstrudel mit Kümmel oder Schnittlauchwähen
  • etwas für die Gesundheit: Tees bei Erkältungen, z.B. aus Schlüsselblumen, Königskerzenblüten, Quendel oder Lindenblüten
  • etwas für die "Süßen": z.B. Rosenblütenblättereis oder Schlüsselblumensorbet

Im Volksmund heißt es: Das Auge ißt mit. Was bedeutet: Ist etwas schön und liebevoll angerichtet, dann schmeckt es gleich viel besser. Wenn Sie also Gäste erwarten und ihnen einmal etwas Besonderes anbieten möchten oder wenn Sie einfach Spaß daran haben sich selbst und Ihre Liebsten einmal mit einem farbenfrohen Menü zu überraschen, dann bietet Ihnen dieses Buch eine Menge kreativer und dekorativer Ideen - nicht nur für den Geschmackssinn.


Die Autorin

Brunhilde Bross-Burkhardt befaßt sich seit ihrer Kindheit mit Pflanzen, zunächst botanisierend, dann während ihres Studiums der Landwirtschaft auch mit dem Anbau. Neben ihrer journalistischen arbeit, zahllosen Aktivitäten rund um den Garten und die biologische Landwirtschaft leitet sie seit über 20 Jahren Kräuterkurse und Kräuterwanderungen.


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Daten

Titel: "Köstliche Blüten. Rezepte und Ideen für jede Jahreszeit"
Autorin: Brunhilde Bross-Burkhardt
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
Erschienen: März 2005
Seitenzahl: 144
Ausgabe: broschiert
ISBN 10: 3865282202
ISBN 13: 978-3865282200
Preis (inkl. Mwst.): 14,90 EUR

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